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為何敢宣稱(chēng)是世界上釀酒微生物最豐富的窖池
作者:管理員    發(fā)布于:2017-04-22 09:49:02    文字:【】【】【

高深的理論普通人覺(jué)得玄乎。如果有人自已發(fā)酵蒸過(guò)饅頭就知道:做饅頭時(shí)需要延續老料,就是每次做完后要剩下一塊,讓它繼續發(fā)酵以備下次用時(shí)加進(jìn)去,就是讓微生物延續。

釀酒發(fā)酵過(guò)程其實(shí)完全一樣。

看,滿(mǎn)屋飄香釀酒窖池的窖壁四周已經(jīng)布滿(mǎn)白融融的釀酒微生物,這么豐富的釀酒微生物一直延續發(fā)酵,釀造不出好酒才會(huì )奇怪!

因為我們的窖池采用祖傳的獨一無(wú)二的工藝:竹簍窖泥,其中有很多技巧和奧秘!單是這種窖泥,也只有當地有:帶非常強的粘性,并且含有一層黑色物質(zhì)。這種特殊的泥土富含遠古時(shí)代的微生物群,我們正是通過(guò)使用各種硬件及祖傳的巧妙的方法激活了這些有益微生物,所以才有此獨特的窖池及這么豐富的微生物群,其他釀酒工藝當然不具備。

可以說(shuō)此種工藝把中國白酒的品質(zhì)推向了極致!最好的實(shí)踐證明:隨著(zhù)逐年發(fā)酵,得到的酒度數越高、口感、香氣越好!去年我們最高只能得到50多度的酒而今年已經(jīng)達到70度,原因在哪?越往后,窖池微生物越豐富的緣故。

 

策劃經(jīng)濟學(xué)奠基人、滿(mǎn)屋飄香酒業(yè)法人:吳粲

 
 
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