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白酒界的一個(gè)真相,讓中國酒民立即崩潰
作者:管理員    發(fā)布于:2017-02-02 21:20:28    文字:【】【】【

廣安滿(mǎn)屋飄香酒業(yè)法人、策劃經(jīng)濟學(xué)奠基人:吳粲

一件長(cháng)期愚弄中國酒民的事件,卻被奉為珍寶

中國白酒歷史源遠流長(cháng),被稱(chēng)為世界四大蒸餾酒,因為工藝獨特被稱(chēng)為世界精華,中國國粹!這在世界是公認的,國人也以此為驕傲。

然而當說(shuō)破中國白酒行業(yè)一大真相后,會(huì )讓人國人感到汗顏和震驚!

這個(gè)連基本邏輯都不符合的事情,長(cháng)期卻被誤傳、夸大,其實(shí)行內很多人都知道真相,并且尤其奇怪的是這皇帝的新衣其實(shí)早被戳穿,但謊言卻還能繼續,而且爭相把其視為至寶,并長(cháng)期爭搶不休。

可以說(shuō)長(cháng)期對此事件的夸大,并不是為國粹增加美譽(yù),相反,卻是對中國白酒工藝的貶斥。

先看事實(shí)

以下是從我國幾大白酒公司的官網(wǎng)截屏:

以下為汾酒集團網(wǎng)(http://www.fenjiu.com.cn/

1來(lái)自汾酒集團網(wǎng)文化紀事

2來(lái)自汾酒集團網(wǎng)企業(yè)文化千年清香汾酒文化

3來(lái)自汾酒集團網(wǎng)“發(fā)展歷程”

以下為瀘州老窖集團有限公司網(wǎng)(http://www.lzlj.com/

4來(lái)自瀘州老窖集團網(wǎng)“企業(yè)榮譽(yù)”

5來(lái)自瀘州老窖集團網(wǎng)關(guān)于我們企業(yè)介紹

以下為陜西西鳳酒廠(chǎng)集團網(wǎng)(http://www.xifenggroup.com

6來(lái)自西鳳酒廠(chǎng)網(wǎng)集團介紹

以下為貴州茅臺酒股份公司(http://www.moutaichina.com/

7來(lái)自貴州茅臺酒股份公司網(wǎng)“茅臺榮譽(yù)”

茅臺企徽(見(jiàn)圖8)的寓意:

……標志兩邊共八根流動(dòng)的線(xiàn)條,寓意著(zhù)廠(chǎng)徽是在茅臺酒榮獲巴拿馬國際金獎80周年之際推出,使企業(yè)標志具有深遠的歷史意義和紀念意義。……寓意茅臺酒的國酒地位和國際榮譽(yù)。茅臺縮寫(xiě)注入海洋,象征國酒茅臺屹立于世界。

8來(lái)自貴州茅臺酒股份公司首頁(yè)

茅臺酒廠(chǎng)內處處可見(jiàn)金獎?wù)故尽?/span>

一進(jìn)貴州省仁懷市的茅臺集團大門(mén),便可見(jiàn)展示的1915年勇奪巴拿馬金獎參展酒罐復制品。

22層的茅臺集團辦公大樓前,有一尊高近20米的貴州茅臺酒榮獲國際金獎紀念碑。紀念碑上方是仙女灑酒飄香的雕像,下方是1915年巴拿馬金獎獎?wù)隆?/span>

貴州茅臺官方網(wǎng)站介紹,1915年美國為慶祝巴拿馬運河通航,在舊金山舉行了巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )。貴州省推薦了茅臺成義、榮和兩家作坊的樣酒參展,以茅臺造酒公司的名義,統稱(chēng)為茅臺酒送出。展會(huì )上,茅臺酒以其特有的優(yōu)點(diǎn)征服了各國的評酒專(zhuān)家,被譽(yù)為世界名酒,與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并稱(chēng)為世界三大蒸餾名酒,從此蜚聲中外。

在茅臺集團的網(wǎng)站上,還有茅臺酒怒擲酒瓶震國威奪金的故事:身著(zhù)長(cháng)袍、梳著(zhù)長(cháng)辯的中國人被視為東亞病夫,用土陶罐盛裝的茅臺酒無(wú)人問(wèn)津。展會(huì )即將結束,一位中國代表心生一計,佯裝失手摔壞了一瓶茅臺酒,頓時(shí)酒香四溢,使評委們一下子被吸引住了,經(jīng)反復品嘗后一致認定茅臺酒是世界最好的白酒,于是向茅臺酒補發(fā)了金獎(因為此前已評出金獎產(chǎn)品)。在國運不濟、飽受欺凌的舊中國,茅臺酒大長(cháng)了國人的志氣。

從上面可以看出茅臺酒里面對此次獲獎已經(jīng)打上了深深的烙印,酒文化核心、內涵里面這塊獎牌占了很大份量。

這塊獎牌對茅臺酒的核心價(jià)值作了很大的支撐。

除了茅臺還有汾酒、瀘州老窖、西鳳酒也非常強調此次獲獎,把此次獲獎作為非常重要的核心價(jià)值。

20106山西汾酒在人民大會(huì )堂舉辦汾酒唯一榮獲1915年巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )中國白酒品牌甲等大獎?wù)?/span>95周年紀念大會(huì )。

20147月,貴州茅臺集團舉辦聲勢浩大的茅臺酒金獎百年系列紀念活動(dòng)。

而上面幾大白酒都是中國市場(chǎng)銷(xiāo)售位列前茅的名酒,通過(guò)以上事實(shí)看出,中國白酒多么看重此次獲獎,尤其是自詡為國酒的茅臺!

 

國內酒廠(chǎng)尤其是茅臺真的獲過(guò)獎?

這個(gè)獎已經(jīng)無(wú)法拿出準確的實(shí)證文物,所以包括茅臺在內的酒廠(chǎng)只是根據一些零散的記載作為依據。

有專(zhuān)業(yè)人士研究找到了貴州茅臺從上世紀50年代建廠(chǎng)之初到2012年的全系列產(chǎn)品資料。進(jìn)行比較研究發(fā)現,盡管茅臺酒在上世紀80年代就曾有巴拿馬金獎的宣傳,但在其產(chǎn)品包裝上出現這種說(shuō)法的時(shí)間卻非常晚,且前期產(chǎn)品包裝的說(shuō)法與金獎之說(shuō)有明顯差異。

1954年,其酒瓶背標上的廣告語(yǔ)寫(xiě)著(zhù)解放前曾在巴拿馬賽會(huì )評為世界名酒第二位,這顯然不是金獎。

1982年,茅臺酒背標文字改稱(chēng)貴州茅臺酒為中國八大名酒之一,早已享譽(yù)國際,曾于公元1915年在巴拿馬賽會(huì )評為世界名酒第二位。

1984年,其背標文字變成1915年巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )榮獲獎?wù)?、獎狀。歷屆全國評酒會(huì )均被評為國家名酒,榮獲國家金質(zhì)獎?wù)?。仍然沒(méi)有巴拿馬金獎的表述。

繼續沿用二十年后,在2003年的新版背標上,出現了茅臺酒文化悠久,是中華文化酒的典型代表,1915年獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎后,多次獲得國際金獎,蟬聯(lián)歷屆中國名酒稱(chēng)號的說(shuō)法。這一提法沿用至今。

現存有茅臺的前身榮和燒坊獲獎后委托重慶道門(mén)口美味村酒家銷(xiāo)售時(shí)的一張廣告。廣告稱(chēng)本燒坊開(kāi)設于貴州仁懷縣所屬茅臺村,歷有年,深蒙各界嘉許。民國四年運赴美國巴拿馬賽會(huì ),蒙給獎憑、獎牌,由農商部轉咨來(lái)黔,承領(lǐng)在案,人所共聞。此酒之特色,中外咸知。茲再精不惜工貲,改良造作,總期盡美盡善為目的。如蒙仕商賜顧者,請認明麥子商標為記,庶不致誤。

這里,照樣看不出半點(diǎn)金獎的意思。

1939年七月初版的《貴州經(jīng)濟》一書(shū)(由中國國民經(jīng)濟研究所發(fā)行)中,對這次獲獎史實(shí)也有體現,而且記載非常明確。書(shū)中介紹茅臺酒時(shí)這樣寫(xiě)道:曾于民國四年世界物品展覽會(huì ),榮和燒坊送酒展覽,得有二等獎狀獎?wù)隆?/span>

茅臺曾經(jīng)解釋?zhuān)河械氖钦f(shuō)金獎,有的說(shuō)是二等獎,具體的,因為我們是后來(lái)人,獎?wù)陋劆钜矝](méi)有了。根據當時(shí)的判決,這兩家酒廠(chǎng)(王茅和華茅)都可以使用,獎?wù)陋劆顚?shí)物都由縣商會(huì )保留。到底得的是一個(gè)什么獎,已經(jīng)無(wú)法弄清了。

除了貴州茅臺大肆宣揚獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎,還有山西汾酒等酒企也自稱(chēng)獲得了巴拿馬金獎。這個(gè)讓各大酒企紛紛搶搭關(guān)系的巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )到底是個(gè)什么大會(huì )?

這個(gè)獎究竟是什么獎?

巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )的全稱(chēng)是1915年巴拿馬太平洋國際博覽會(huì )(The 1915 Panama Pacific International Exposition)。當時(shí)主要是為了慶祝巴拿馬運河被開(kāi)鑿通航而舉辦的一次盛大慶典活動(dòng),會(huì )址設在美國舊金山市。美國人游說(shuō)了33個(gè)國家參加,其中包括當時(shí)的中國。博覽會(huì )從1915220日開(kāi)展,到124日閉幕,展期長(cháng)達9個(gè)半月,總參觀(guān)人數超過(guò)1800萬(wàn)人,開(kāi)創(chuàng )了世界歷史上博覽會(huì )歷時(shí)最長(cháng)、參加人數最多的先河。

其實(shí)自1861年開(kāi)始,中國已參加過(guò)在倫敦、維也納、比利時(shí)、費城、圣路易斯、米蘭舉辦的六次世博會(huì ),但每次都是以獵奇對象的形象出現在西方人眼里。展品由組織者(通常是西人把控的海關(guān))自行采選,不僅品質(zhì)差,而且大都是西方人腦海中的中華民俗形象,如吸食鴉片的男子、裹腳婦女的泥塑像之類(lèi),而絲、茶等優(yōu)勢產(chǎn)品并沒(méi)有顯示出競爭力。

據記載巴拿馬博覽會(huì )共設獎六等,獲獎順序是:一等獎()大獎?wù)?;二等?/span>()名譽(yù)獎?wù)?;三等?/span>()獎詞(無(wú)獎牌);四等獎()金牌獎?wù)?;五等?/span>()銀牌獎?wù)?;六等?/span>()銅牌獎?wù)?。據中國第一個(gè)寫(xiě)有專(zhuān)著(zhù)詳盡介紹此次盛會(huì )的人屠坤華《1915萬(wàn)國博覽會(huì )游記》(上海商務(wù)印書(shū)館,1916年版)記載,中國展品共獲獎牌和獎狀1211個(gè),位列第一,其中,獲大獎?wù)?/span>57個(gè),榮譽(yù)獎?wù)?/span>74個(gè),金牌258個(gè),銀牌337個(gè),銅牌258個(gè),鼓勵獎227個(gè)。

 

這個(gè)獎牌對號稱(chēng)中國國粹,世界精華的白酒有價(jià)值嗎?

對這個(gè)獎牌的真假我們姑且不追究,因為已無(wú)實(shí)物保存。最關(guān)鍵的是我們來(lái)討論這樣的獎項及獎牌對號稱(chēng)中國國粹的白酒有無(wú)價(jià)值。

第一,評獎規則是什么?

從歷史資料看評獎規則可能就是來(lái)者有獎那種或者不是非常嚴格地選出一些就給獎。

第二,評委是哪些人?

從歷史資料看評委顯然都是外國人,至少沒(méi)有或很少有中國人。如果是中國評委,反過(guò)來(lái),我們遠渡重洋去參加這樣一個(gè)展覽結果又是中國評委,那更無(wú)意義。如果是外國評委,既然是中國國粹,那肯定是中國獨有的、比國外強很多,即使有外國人掌握、了解,也很難超過(guò)中國的內行或專(zhuān)家,那這些評委的意見(jiàn)又有多少價(jià)值?

這就好比中國的陶瓷、中藥,外國評委的看法能超過(guò)中國專(zhuān)家或內行?中國的唐詩(shī)宋詞、川劇變臉等國粹,難道需要外國評委的認可?

雖然民族的也是世界的,但如果是國粹的東西,至少本國人比外國人更熟悉、精通,看法也更權威、準確。雖然國粹最好能夠得到世界的認可、推廣最好,但精華和核心始終是由國人掌握,這才叫國粹。這就好比中國古代的經(jīng)典文學(xué)作品以外國評委獲獎作為炫耀!在中國古代的文學(xué)方面難道外國評委比中國專(zhuān)家更權威?國外雖然也有漢學(xué)家在研究中國的古典文學(xué),對這此方面也有一些研究,但此方面的權威絕對是在中國,他們發(fā)表的意見(jiàn)和看法,只能是從他們的角度,但是遠遠不能改變中國這些權威的解讀。

就如美國國粹——棒球被中國舉辦的博覽會(huì )的中國評委評為一項優(yōu)質(zhì)體育項目,對美國人來(lái)說(shuō)這個(gè)獎項有多少價(jià)值?原因就在于棒球是美國的國球,中國評委對它有多少了解,即使有了解,難道比美國人更權威?

第三,既然國外評委認同,為何世界消費者很少接受中國白酒?

一個(gè)更經(jīng)不住邏輯推敲的是:既然國外評委認同,覺(jué)得茅臺(或其他都聲稱(chēng)獲過(guò)獎的廠(chǎng)商)給了金獎,且這個(gè)金獎是非常好的評價(jià),甚至是最高獎,但是為何世界消費者到目前很少接受中國白酒?并未世界暢銷(xiāo),難道只是少許評委的個(gè)人偏好?

反過(guò)來(lái)可以得出:這個(gè)獎至少對中國白酒來(lái)說(shuō),因為是國粹工藝,即使得過(guò)獎,外國評委們的意見(jiàn)對這種酒的褒貶意義都不是很大,所以這個(gè)獎項的價(jià)值對中國白酒來(lái)說(shuō)意義極其有限。

 

號稱(chēng)中國國粹的白酒工藝有必要用這樣的獲獎來(lái)作為支撐?

既然中國白酒工藝因為歷史悠久和工藝獨特,被稱(chēng)為國粹,世界精華,為何非要外國評委的認可?難道他們比我們更深入掌握此門(mén)工藝?更熟悉酒的風(fēng)味?這與國粹豈不是自相矛盾?既然是國粹,就當然無(wú)論是掌握工藝或評價(jià)風(fēng)味、質(zhì)量中國人更有發(fā)言權,又何須以外國評委更權威?

就是這樣一個(gè)經(jīng)不住基本邏輯推敲的事件,上面我們看到了卻被中國白酒界視為壓制對手的至寶!而且還不斷傳播,讓不明就里的普通消費者信以為真。

這個(gè)謊言太深入中國人心,傳播范圍之廣影響之深!

然而真相卻事關(guān)整個(gè)中國白酒界的誠信危機!以至于如果號稱(chēng)國粹的白酒工藝如果建立在這樣一個(gè)沒(méi)有多少價(jià)值和意義的獲獎項目上,實(shí)在是世界白酒史的笑話(huà)。

中國白酒能夠稱(chēng)為世界四大蒸餾名酒,是因為歷史源遠流長(cháng),工藝獨特,所以堪稱(chēng)國粹,那么我們只能從博大精深的酒文化去挖掘,找到屬于我們的精髓,從而支撐起這種國粹,而不是去爭搶一個(gè)外國的并無(wú)多少價(jià)值和意義的獎項。

當真相揭穿,基本邏輯解開(kāi)的時(shí)候,確實(shí)讓國人汗顏和震驚??!希望國內白酒廠(chǎng)商不要再擴大這種荒誕的傳播!并非為這種國粹增臉,廠(chǎng)商只是了為了自己的銷(xiāo)售,而做著(zhù)有損于國粹工藝的事,那以后只會(huì )遭到國人的唾棄!


同為國粹的甘蔗白酒一定珍惜寶貴工藝,發(fā)揚光大

中國甘蔗白酒與中國糧食白酒同屬于國粹工藝,只是釀酒原料不一樣,并且同樣有悠久的歷史,在世界消費者接受上,比糧食白酒更具有競爭優(yōu)勢。

雖然中國糧食白酒因為工藝獨特,所以酒具有口感、香味的優(yōu)點(diǎn),但是由于酒精度高,導致世界消費者難以接受,而滿(mǎn)屋飄香甘蔗白酒,通過(guò)工藝掌控,可以直接蒸餾得到低到30度的酒,并且能夠保持非常好的口感、香味,這樣不但能夠滿(mǎn)足國內消費者,也可以滿(mǎn)足國外消費者喜歡低度白酒的愛(ài)好。

并且中國的甘蔗白酒由于使用了重要工具:古代石制糖車(chē),這種工具在當時(shí)是世界上最先進(jìn)的石制工具,顯示了民族的智慧,使用歷史之久,作用巨大,加上我國悠久的甘蔗酒歷史、獨特的工藝,完全可以申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

民族的也是世界的,我們一定要讓中國的這種國粹走出世界!而支撐我們的將是博大精深的中國白酒文化及工藝精髓,而不會(huì )去依托于國外的一些沒(méi)有價(jià)值和份量的獎項,那反而讓我們的國粹失去了底氣。

我們悠久的白酒歷史、獨特工藝才是我們堅實(shí)的基礎,這才能充分顯示我們國粹工藝的精華,民族的智慧!

 2017.2.2成都

 
 
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