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廣安滿(mǎn)屋飄香甘蔗白酒圖文解說(shuō)
作者:管理員    發(fā)布于:2016-09-05 22:57:56    文字:【】【】【

演繹中國白酒工藝極致,傳承幾千年酒文化精髓

 

照片實(shí)拍,只為真實(shí)!無(wú)須修飾,讓大家了解博大精深、源遠流長(cháng)的中國甘蔗白酒!

 

▲內行飲的酒!酒遇內行方知好!金逢高手才顯色!

◆古老、獨特工藝:竹簍窖泥法,世界獨一無(wú)二!

◆產(chǎn)品:甘蔗白酒、甘蔗醋酒、甘蔗醋酒蛋、甘蔗醋酒美食!

◆申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)!

◆打造中國甘蔗酒莊旅游勝地!

 

 

工藝:獨一無(wú)二的竹簍窖池

 

你見(jiàn)過(guò)以下如此獨特的釀酒窖池嗎?

當然沒(méi)有,因為這種窖池是滿(mǎn)屋飄香所獨有的全世界都是獨一無(wú)二的釀酒窖池,是祖傳的、至少已經(jīng)有幾百年、傳承下來(lái)的中國古老、獨特的甘蔗白酒釀酒工藝的窖池!

  這是正在建造中的窖池,還沒(méi)有完工,接近最后工序

 

為什么窖池要這么建造?為什么要建造得這么復雜?

四川因為地處盆地,地勢獨特,空氣濕潤,適于微生物的生存,是固態(tài)法白酒釀造的天然之地,所以四川白酒又成為中國白酒中的奇葩,名優(yōu)白酒占據很多。

四川白酒除了采用國粹工藝:固態(tài)法及具有得天獨厚的自然優(yōu)勢外,另外還有獨到的:窖泥培菌法,發(fā)酵的窖泥經(jīng)過(guò)精心培育,是釀酒的核心工藝,它決定了有益細菌的延續生存及增加更多香味、微量成份。

 

 

成品的竹簍窖池具有藝術(shù)美感,整體有賞心悅目的效果

 

滿(mǎn)屋飄香除了采用獨特的窖泥增香,還采用了獨特的、獨家的竹簍增香

精挑細選當地的竹子,經(jīng)過(guò)復雜工藝和手段處理后,不但使發(fā)酵的竹簍窖池含有豐富的釀酒微生物,而且能保持微生物延續繁殖。當把固體甘蔗放入其中發(fā)酵時(shí),這種獨家、獨特的竹簍窖泥發(fā)酵工藝,能使酒的成份更豐富,質(zhì)量更佳,氣味自然。

 正在竹簍窖泥發(fā)酵的甘蔗

窖泥、窖池選擇極為苛刻

窖泥必須帶有粘性,這樣筑于窖池四壁時(shí)才不會(huì )垮塌。另外泥土必須適合微生物繁殖。而在當地正好有這二者皆備的優(yōu)質(zhì)黃泥,除此外,這種黃泥還非常特別:黃中略帶有少量黑色物質(zhì),這是侏羅世紀形成的泥土,富含豐富的微生物成份。難怪此地具有悠久的甘蔗酒釀造歷史。而且這種黃泥在當地也非常稀少,只有二處有。全國各地黃泥很多,但此種黃泥其他地方很少看見(jiàn)。

 以上是當地稀少、珍貴的形成于侏羅世紀,用于培養窖泥的黃泥

 

釀造甘蔗白酒的窖池這么復雜和講究,難怪能釀造出好酒!

 

除以上窖池外,滿(mǎn)屋飄香還有另外的窖池,不同的窖池用途不一樣

天然青古板窖,主要在于發(fā)酵時(shí)不接觸其他有害物資,完全在天然的密封中發(fā)酵,很多酒廠(chǎng)采用的磚外面抺水泥的方式,水泥當然沒(méi)有天然石板好,有可能發(fā)酵時(shí)發(fā)生反應產(chǎn)生副作用物質(zhì),青古板窖造價(jià)極高。

 

 造價(jià)極高的全天然青古板窖池

 

以下才是用于盛水冷卻的池子。

 

 用于盛水的冷卻池

 

可以申請世界遺產(chǎn)的重要文物鏈

廣安滿(mǎn)屋飄香還在繼續使用既是重要文物又是重要工具:古代石車(chē),已經(jīng)有幾百年歷史!

我國有大量各種文獻對此都有詳細的記載,就是以宋應星(公元1587一約1650)的《天工開(kāi)物》所記載為依據,對這種石頭工具的使用也有400年左右,而宋應星作《天工開(kāi)物》記載這種工具時(shí),其實(shí)它已經(jīng)使用了很久了。

 

        此工藝顯示了中國古代先輩高度的智慧、精湛的手工藝以及科技水平。在當時(shí)的歷史時(shí)期,絕對是世界最先進(jìn)的石制工具。

         石車(chē)對我國甘蔗制糖、釀酒發(fā)揮了重要作用。而這項技術(shù)在歷史上為中國獨有,歷史上世界上其他國家還沒(méi)有這種技術(shù)含量極高的石頭工具并在繼續使用。

滿(mǎn)屋飄香是這一工具、工藝使用的傳人,一直沿用這種祖傳工具釀造甘蔗酒直到現在也還在使用。

 

悠久的歷史、深厚的文化、科技含量,最關(guān)鍵我們還在繼續使用這一重要工具、工藝釀造獨特、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,能夠把這種人類(lèi)的文明傳承下去,綜合這些因素完全符合世界遺產(chǎn)保護的核心價(jià)值,所以極其容易成功申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

此項目可以上升到國家層面,本身具有很多傳統中國因素的一些項目如端午祭、道家雕版印刷、拔河等因為國外重視,我們的忽略卻被國外申請為世界遺產(chǎn),讓中國人如鯁在喉!如果此項目被外國申遺成功,除了在民族文化方面我們有所損失外,因為此項目還存在巨大的經(jīng)濟價(jià)值,我們也將失去!如果不去做這件事,那真成了我國的遺憾。

現在把此項目成功申請世界遺產(chǎn)列為我們的責任,不然覺(jué)得是我們的嚴重失責!

古代石車(chē)使用示意圖(此圖為示意圖,非實(shí)拍)

現在還在繼續使用,已經(jīng)使用幾百年釀酒的古井。

 

 

以下為釀酒先祖石墳。

 

 

系列產(chǎn)品

用祖傳古老、獨特工藝:竹簍窖泥法釀造出甘蔗白酒、甘蔗醋、甘蔗醋酒,還用祖傳工藝結合現代科技開(kāi)發(fā)出了甘蔗醋酒蛋,并且用甘蔗醋酒作為烹料,得到非常獨特味道的美食!這些產(chǎn)品在全國乃至全世界都是獨一無(wú)二!


產(chǎn)品1:甘蔗白酒

1)空杯留香!

空杯留香是中國白酒品質(zhì)的上乘境界。目前只有我們的酒和少量名酒能做到這種境界。滴幾滴滿(mǎn)屋飄香甘蔗白酒到酒杯里面,蕩一蕩,或倒滿(mǎn)一杯酒飲干后,細聞空酒杯,酒杯香味留存,并且香味能保持一二天。

                                   

 

     2)不用輔料!

由于甘蔗自身特點(diǎn):本身疏松,所以不用任何輔料!所以無(wú)甲醇,酒后不昏頭!糧食釀酒必須用到輔料:糠或其他外殼,主要起疏松作用,但輔料對酒的質(zhì)量絕對有副作用,主要表現是要產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)。一個(gè)最能證明的事實(shí):糧食釀酒一般輔料用量比在1/3左右,如此大的用量,如果對酒有好處,為何在產(chǎn)品原料標注項不注明?原料上沒(méi)有列出糠呢?用量在1/3左右,如果對酒是正作用就應該列入原料不會(huì )列為輔料了!這是定論的科學(xué)性的東西,不是隨便能詭辯的!而滿(mǎn)屋飄香甘蔗釀酒不用任何輔料!

 

                 

 

3不勾兌!

完全通過(guò)甘蔗自身特點(diǎn)和工藝掌控,都是蒸餾前處理酒精度數,蒸餾后不再加水勾兌。

喝酒時(shí)請注意看酒盒包裝,食品法強制必須如實(shí)標注原料成份,糧食酒標注:水、高粱、玉米等,而滿(mǎn)屋飄香原料標注只有甘蔗!水都沒(méi)有!完全是通過(guò)甘蔗自身特點(diǎn)和工藝掌控,都是蒸餾前處理酒精度數,蒸餾后不再加水勾兌。

 

 

產(chǎn)品2:甘蔗醋酒蛋

用獨家工藝生產(chǎn)的甘蔗醋酒淹制,不但味美,民間流傳具有降低血壓功能。

咸鴨蛋、咸皮蛋等都具有廣泛的市場(chǎng),而甘蔗醋酒蛋除了味道別具一格,因為要用到本公司的獨特產(chǎn)品:甘蔗醋酒,所以無(wú)法仿制,并且比其他蛋還具有的競爭優(yōu)勢:民間流傳有降低血壓功能。

 

 

成品:甘蔗醋酒蛋

 

因為特色蛋的消費是家家戶(hù)戶(hù),可以作為禮品或日常消費,市場(chǎng)空間極大。

 

產(chǎn)品3:甘蔗醋酒作烹料。

用甘蔗醋酒作烹料,可以得到非常獨特味道的美食:甘蔗醋酒燒雞、鴨、魚(yú)。

市場(chǎng)拓展,可以開(kāi)特色美食連鎖店。

因為味道別具一格,用此特色美食可以有很大的盈利空間。

 

  甘蔗醋酒燒雞

                       

 

 甘蔗醋酒燒鴨          

 

 

 甘蔗醋酒燒魚(yú)

 

 

打造中國甘蔗酒莊旅游地

甘蔗酒釀造歷史源遠流長(cháng),是中華燦爛文明史不可或缺的重要組成部分。我公司正在結合能夠申請世界遺產(chǎn)的文物、世界獨一無(wú)二的工藝、獨特的產(chǎn)品,以此打造中國甘蔗酒莊旅游勝地,重建中國甘蔗酒的輝煌!

公司已經(jīng)在當地承包500畝以上種植甘蔗解決原材料和作為旅游資源。

 

        嘉陵江從廣安滿(mǎn)屋飄香公司所在當地的一邊穿流而過(guò),形成一塊巨大的C字形坪壩,在此地打造甘蔗酒旅游勝地具有得天獨厚的自然優(yōu)勢。

  

建成如法國波爾多鎮的葡萄酒莊及葡萄酒文化。

并且這種世界級的旅游項目,在世界范圍也是唯一性,沒(méi)有同質(zhì)化。

因為甘蔗的消費與葡萄有共同性,完全可以借鑒法國波爾多葡萄酒的模式:讓酒的銷(xiāo)售、旅游、文化傳播相得益彰。從住甘蔗地、玩甘蔗林、飲甘蔗汁、喝甘蔗酒、賞古代甘蔗工藝等角度打造,然后配套一些游樂(lè )項目。這樣就象法國波爾多鎮的葡萄酒文化,不僅可以帶來(lái)巨大的經(jīng)濟收入,同時(shí)讓世界游客來(lái)此旅游,傳播中國文化。

 

 當地旅游效果示意圖(非實(shí)拍)

 

目前影響

          2015318日《華西都市報》率先以甘蔗也能釀白酒?!四川白酒重大發(fā)現對此工藝進(jìn)行了報道,由于工藝古老、獨特,且釀酒原料是甘蔗,并蘊含了深厚的歷史、傳統文化底蘊,引起了社會(huì )廣泛關(guān)注。各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、專(zhuān)業(yè)媒體、論壇微博紛紛以四川發(fā)現百年奇特釀酒工藝,甘蔗也能釀白酒、岳池甘蔗白酒恢復生產(chǎn),全國唯一、竹簍窖泥法獻身廣安,使用幾百年巨石磙子為標題進(jìn)行轉載,多家媒體也跟進(jìn)做了報道。包括人民日報、新華社、央視等國內大媒體、臺灣媒體多次聯(lián)系要到現場(chǎng)采訪(fǎng)。

 

 

法人簡(jiǎn)介

吳粲原為某大報記者,現為世界知名學(xué)者。

來(lái)自釀酒世家,不但熟悉釀酒理論,而且能夠實(shí)際操作。是吳氏竹簍窖泥法甘蔗白酒第19代傳人。

吳粲是策劃經(jīng)濟學(xué)理論的奠基人,在世界范圍內,在該領(lǐng)域處于領(lǐng)先水平。

     以下為吳粲部分作品匯集

 

其著(zhù)作不但被北京大學(xué)、清華大學(xué)、中央黨校等眾多高校用做教材。而且也被美國權威出版社圣智出版集團(Cengage Learning)翻譯成英語(yǔ)出版到世界各地做教材!影響了眾多在校學(xué)生及社會(huì )讀者。著(zhù)有時(shí)政書(shū)《理性決定中國未來(lái)》由新華出版社出版,被中組部、最高檢等眾多黨政機關(guān)列為推薦書(shū)?!墩邉澙碚撆c案例》由國家行政學(xué)院出版社出版,為培養領(lǐng)導干部的教材。

正在出版中的《時(shí)間的終極解釋》,解決了時(shí)間的終極問(wèn)題,理清了幾千年來(lái)人們對時(shí)間的糾纏不清,將是一部影響人類(lèi)文明進(jìn)程的巨著(zhù)!正在出版中……




 
 
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